お料理

地産地消×手料理

メイン料理には『信州牛』のすき焼きや
飯山が育んだ『みゆきポーク』のしゃぶしゃぶ。
そして、春は山菜、夏は、自家栽培の夏野菜、
秋は山のキノコを素材に使ったお料理の数々が
お料理の脇役を演出してくれます。

グレードで選べる三種の夕食

グレードアップ~信州牛のすきやきコース~

スタンダード~信州の豚・みゆきのポーク湯くぐりコース~

山幸楽食~野沢の山の幸・きのこ鍋コース

3コース共通のお料理

目で楽しむ日替わり三種の朝食

焼き具合も自分スタイルで、陶板目玉焼きタイプ

②	あったか、さっぱりとポン酢で湯豆腐タイプ

蓋をあければ、湯気と小籠包タイプ

地酒に酔う

新潟のお酒を豊富に取り揃え

水尾、北光などの地酒のほか。県境に位置する野沢では、
昔から新潟のお酒も豊富。
秋冬には、旬を楽しむにごり酒の『五郎八』、豪快ながらもどこか素朴な味わいをお楽しみ頂けます。

新鮮な収穫物を味わう

こだわりの白米
田んぼをもっている宿ならではの特権、白米も野沢ブナの森に自然濾過された
美味しい水で育まれているから、文句なしの旨さです。
自家製の野沢菜食べ放題♪
自家製の野沢菜は、ついつい箸がすすんでしまう旨さ。
お代わりの方は、Staffまでお申し付けください。

グリーンシーズンだけのおまけ:食後のコーヒーサービスあります。